TENDANCE
Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».
PHILOSOPHIE
A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité
PRODUITS
Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.
Vos serviteurs
Franck, le frère, l’ainé
Eric, le frère, le cadet
La carte
Entrées
Cheesecake saumon fumé, caviar d'aubergines, chèvre frais
8,90 €
Terrine maison aux deux viandes et pistaches
et sa compotée d'échalotes
7,00 €
Planche de cochonailles
petite 8,60 €
grande 14,50 €
Filets de hareng doux et pommes de terre grenailles
8,10 €
Croustillants de Curé Nantais
8,20 €
Foie gras de canard maison mi-cuit
(sup. menu + 5€) FOIE GRAS EXTRA - Maison Alain François (44)
14,90 €
Oeuf cocotte au saumon fumé, ciboulette, citron
et ses mouillettes
8,80 €
Cuisses de grenouilles en persillade
8,90 €
Salades
Salade Périgourdine
Gésiers confits, magret de canard fumé, foie gras de canard maison, pommes de terre grenailles
13,10 €
Salade Guignol
Saint-Marcellin rôti, chorizo grillé, tartine de légumes du Soleil
10,50 €
Salade Lyonnaise
La traditionnelle salade de lentilles, saucisson Lyonnais, œuf poché, sauce pistache
10,50 €
Grandes assiettes
Assiette Gourmande
Foie gras de canard Maison, magret de canard fumé, verrine saumon fumé-chèvre, mini-brochette de gambas marinées (sup. menu +2€)
18,90 €
Assiette Saint-Jean
Camembert rôti au miel, saucisse de Morteau, frites et salade
16,90 €
Plats
Cuissot de porcelet rôti, sauce Vierge
16,90 €
Assiette Dégustation
Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de saucisse de Morteau
16,30 €
Boudin noir aux deux pommes
(pommes caramélisées et écrasé de pommes de terre)
15,90 €
La Maxi andouillette artisanale et tressée main
* env. 400g (sup. menu + 3€) * la demi-andouillette (env 200gr) : 16.90€
21,40 €
SAUCISSON LYONNAIS
et sa crème de pistache
15,90 €
La belle tranche de foie de veau à la Lyonnaise
Echalotes déglacées au vin blanc (sup. menu + 2€)
18,90 €
Quenelles de brochet et sa sauce Nantua
(15 mn de patience !)
16,90 €
Burger à notre façon
(haché de bœuf, chorizo, poivrons grillés, crème aux herbes, chèvre frais)
14,90 €
Brochette de gambas et chorizo
et ses spaghettis de légumes
16,90 €
Tartare de bœuf
(env. 250 gr), frites maison
14,90 €
Entrecôte 1er choix VBF (env 300gr)
sauce Poivre ou sauce Gorgonzola - Frites Maison
18,80 €
Aller-retour de boeuf au Gorgonzola
(env 250g), frites Maison
15,90 €
Saucisse de Morteau grillée
et ses légumes de saison poêlées
16,30 €
Carré d'agneau rôti et son jus d'herbes
(suppl menu +2€)
19,50 €
Poêlée de rognons de veau
à la crème de moutarde à l'ancienne (supplément menu +2€)
18,90 €
Fromages
Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges
5,20 €
Cervelle de Canuts
(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)
5,20 €
Saint-Marcellin
5,80 €
Saint-Nectaire fermier
5,80 €
Assortiment de fromages selon arrivage
6,60 €
Desserts
Pavlova et son tartare d'ananas et fraises
6,90 €
Tatin de pommes, framboises
et sa glace vanille
6,90 €
Baba au Rhum, shooter de rhum ambré
et son tartare de fruits de saison
7,20 €
Mi-cuit au chocolat (cacao 60%)
6,90 €
Brioche perdue au caramel beurre salé maison et sa glace vanille
6,80 €
Les fameuses Profiteroles Maison
Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées
7,20 €
Coupe Colonel
(sorbet citron vert, Vodka)
6,90 €
La Dame Blanche
(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
6,50 €
Glace 3 boules au choix
5,10 €
Le Café Gourmand
(café et bouchées sucrées)
6,90 €
Eclair à la crème de pralines roses et fraises
6,90 €
Formules
Menu du "Bouche"
Entrée + plat
22,90 €
Menu du "Bouche"
Plat + dessert
21,90 €
Menu du "Bouche"
Entrée + plat + dessert
27,90 €
Le midi Formule : La Gourmande
Sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert
15,50 €
Le Midi Formule : l'Express
Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand
13,80 €
