TENDANCE
Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».
PHILOSOPHIE
A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité
PRODUITS
Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.
Vos serviteurs
Franck, le frère, l’ainé
Eric, le frère, le cadet
La carte
Entrées
Terrine Maison aux pistaches
7,40 €
Planche de cochonailles
Assortiment de charcuteries de tradition
petite 9,10 €
grande 15,20 €
Cromesquis d'oeuf - Rémoulade de céleri - Chips de lard
Tout Maison bien sûr !
8,80 €
Foie gras de canard mi-cuit Maison
(sup. menu + 5€) Maison Alain François (44)
15,20 €
Poêlée de cuisses de grenouille en persillade
10,50 €
Sticks de Curé Nantais - Jambon Vendéen - Pousses de moutarde
10,90 €
Tartare de thon aux agrumes
(sup menu + 2 €)
11,50 €
Salades
Salade Nantaise
Sticks de Curé Nantais - Jambon de Vendée - Légumes croquants - Tomates d'antan
12,90 €
Salade Lyonnaise
La traditionnelle salade de lentilles - Saucisson Lyonnais - Hareng fumé - Croûtons
12,90 €
Salade du Bouchon
Saucisse fumée - Oeuf mollet - Chips de lard - Légumes croquants
12,90 €
Grandes assiettes
Assiette Saint-Jean
Camembert rôti au miel - Saucisse fumée - Frites - Salade
16,90 €
Assiette "De Lyon à Nantes"
Tartare de thon - Hareng fumé - Foie gras de canard - Rémoulade de céleri (suppl menu +2€)
18,90 €
Plats
Assiette Dégustation
Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de saucisse fumée
17,10 €
Boudin noir aux deux pommes
Tartare de pommes-noisettes et écrasé de pommes de terre
16,90 €
La Maxi andouillette artisanale et tressée main
* env. 400g (sup. menu + 3€) * la demi-andouillette (env 200gr) : 17,80€
21,90 €
SAUCISSON LYONNAIS aux lentilles
et sa crème de pistache
16,90 €
Quenelles de brochet et sa sauce Nantua
(15 mn de patience !)
17,20 €
Burger Nantais
Haché de bœuf - Chips de jambon de Vendée - Curé Nantais - Crème de moutarde
15,10 €
Tartare de bœuf
Haché de boeuf minute (env. 220 gr), servi Cru ou en Aller-retour - Frites maison
15,10 €
Entrecôte 1er choix VBF (env 300gr)
sauce Chimichurri ou sauce Gorgonzola - Frites Maison (suppl menu +2€)
18,80 €
Poêlée de rognons de veau aux oignons de Roscoff
Poivrons et persil (sup menu +2€)
18,90 €
Pavé de thon snacké - sauce vierge à la menthe fraiche
Escabèche de poivrons (sup menu +2 €)
18,90 €
Côte de cochon de Montagne, sauce Chimichurri
cuite en basse température. (sup menu + 2€)
18,90 €
Travers de cochon fermier et son jus corsé
17,20 €
Fromages
Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges
5,20 €
Cervelle de Canuts
(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)
5,20 €
Saint-Marcellin
5,80 €
Saint-Nectaire fermier
5,80 €
Assortiment de fromages selon arrivage
6,90 €
Desserts
Baba au Rhum, shooter de Rhum ambré
7,20 €
Le délicieux Mi-cuit au chocolat et caramel beurre salé
Cacao 60%
6,90 €
Brioche perdue tout caramel au beurre salé maison
6,90 €
Les fameuses Profiteroles Maison
Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées
7,20 €
Coupe Colonel
(sorbet citron vert, Vodka)
6,90 €
La Dame Blanche
(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
6,50 €
Glace 3 boules au choix
5,10 €
Le Café Gourmand
(café et bouchées sucrées)
6,90 €
Comme une Tatin...
Sablé Breton - Pomme confite au miel - Chantilly
6,90 €
Frappé glacé Fraise - Coco - Menthe
6,90 €
Formules
Menu du "Bouche"
Entrée + plat
24,50 €
Menu du "Bouche"
Plat + dessert
23,50 €
Menu du "Bouche"
Entrée + plat + dessert
28,90 €
Le midi Formule : La Gourmande
LE MIDI, sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert
15,90 €
Le Midi Formule : l'Express
Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand
13,90 €
