TENDANCE
Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».
PHILOSOPHIE
A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité
PRODUITS
Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.
Vos serviteurs
Franck, le frère, l’ainé
Eric, le frère, le cadet
La carte
Entrées
Terrine Maison aux pistaches
7,40 €
Planche de cochonailles
Assortiment de charcuteries de tradition
petite 9,10 €
grande 15,20 €
Petit de rillettes de cochon Maison à la Truffe
6,90 €
Foie gras de canard mi-cuit Maison au torchon
(sup. menu + 5€)
15,20 €
Poêlée de cuisses de grenouille en persillade
10,50 €
Sticks de Curé Nantais
8,90 €
Os à moëlle rôti
à la fleur de sel
6,90 €
Oeuf cocotte au foie gras et pleurotes
Sup menu + 2€
10,90 €
Salades
Salade Nantaise
Sticks de Curé Nantais - Jambon de Vendée - Pickles de légumes
12,90 €
Salade Lyonnaise
La traditionnelle salade de lentilles - Saucisson Lyonnais - Oeuf pôché
12,90 €
Grandes assiettes
Assiette Saint-Jean
Camembert rôti au miel - Saucisse fumée - Frites - Salade
16,90 €
Plats
Assiette Dégustation
Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de saucisse fumée
17,10 €
Boudin noir
et sa poêlée de poires
16,90 €
La Maxi andouillette artisanale et tressée main
* env. 400g (sup. menu + 3€) * la demi-andouillette (env 200gr) : 17,90€
22,10 €
SAUCISSON LYONNAIS
et sa crème de pistache
16,90 €
Quenelles de brochet et sa sauce Nantua
(15 mn de patience !)
17,20 €
Burger Nantais
Haché de bœuf - Chips de jambon de Vendée - Curé Nantais - Crème de moutarde
15,10 €
Tartare de bœuf
Haché de boeuf minute (env. 220 gr), servi Cru ou en Aller-retour - Frites maison
15,10 €
Onglet de boeuf (env 200gr)
sauce aux 2 poivres ou sauce Gorgonzola - Frites Maison
17,50 €
Poêlée de rognons de veau aux champignons
Crème de moutarde à l'ancienne (sup menu +2€)
18,90 €
Pavé de cochon confit
Crème de moutarde à l'ancienne
15,90 €
Côte de cochon de Montagne braisée
cuite en basse température et son jus corsé (sup menu + 2€)
18,90 €
Jarret de porc caramélisé au miel
et ses lentilles
17,20 €
Tablier de sapeur - Sauce Gribiche
Gras double pané
16,80 €
Fromages
Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges
5,20 €
Cervelle de Canuts
(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)
5,20 €
Saint-Marcellin
5,80 €
Assortiment de fromages selon arrivage
6,90 €
Desserts
Baba au Rhum, shooter de Rhum ambré
7,20 €
Le délicieux Mi-cuit au chocolat et caramel beurre salé
Cacao 60%
6,90 €
Brioche perdue tout caramel au beurre salé maison
6,90 €
Les fameuses Profiteroles Maison
Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées
7,20 €
Coupe Colonel
(sorbet citron vert, Vodka)
6,90 €
La Dame Blanche
(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
6,50 €
Glace 3 boules au choix
5,10 €
Le Café Gourmand
(café et bouchées sucrées)
6,90 €
Croustillant d'ananas au caramel beurre salé
6,90 €
Tatin de pommes - pralines roses
Glace Vanille
6,90 €
Formules
Menu du "Bouche"
Entrée + plat
24,50 €
Menu du "Bouche"
Plat + dessert
23,50 €
Menu du "Bouche"
Entrée + plat + dessert
28,90 €
Le midi Formule : La Gourmande
LE MIDI (du mardi au vendredi) sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert
15,90 €
Le Midi Formule : l'Express
Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand (du mardi au vendredi midi)
13,90 €
