Le Restaurant

TENDANCE

Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».

PHILOSOPHIE

A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité

PRODUITS

Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.

Vos serviteurs

franck

Franck, le frère, l’ainé

eric

Eric, le frère, le cadet

La carte

Entrées

Sabayon d'escargots de Bourgogne à l'ail et jambon cru

(supplément menu +2€)

9,80 €

Terrine maison et sa compotée d’échalotes

7,00 €

Assiette de cochonnailles

petite 8,60 €

grande 14,50 €

Tartare de harengs doux et pommes de terre

7,20 €

Croustillants de Curé Nantais

8,20 €

Foie gras de canard maison mi-cuit

et son verre de Côteaux du Layon (sup. menu + 5€) FOIE GRAS EXTRA - Maison Alain François (44)

14,90 €

Os à moëlle à la fleur de sel

6,50 €

Oeuf cocotte au foie gras et duxelle de pied de cochon

(supplément menu +2€)

9,90 €

Salades

Salade Landaise

Gésiers confits, filet de canard fumé, foie gras de canard maison, croûtons

11,50 €

Salade Guignol

Saint-Marcellin rôti, lard grillé, noix et pommes

9,80 €

Salade Lyonnaise

La traditionnelle salade de lentilles, saucisson Lyonnais, œuf poché, sauce pistache

9,90 €

Grandes assiettes

Assiette Gourmande

Foie gras de canard Maison, cannelonis de saumon fumé, toast de chèvre chaud, filet de canard fumé, Jambon Speck (sup. menu +2€)

18,50 €

Assiette Saint-Jean

Camembert rôti au miel, saucisse fumée, frites et salade

15,90 €

Plats

Cocotte de quasi de veau aux pleurotes

(supplément menu +2€)

18,90 €

Assiette Dégustation

Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de saucisse de Morteau

16,30 €

Boudin noir aux deux pommes

(pommes caramélisées et écrasé de pommes de terre)

14,90 €

Saucisse de Morteau

et ses pommes de terre au vin

15,90 €

La Maxi andouillette grillée

Artisanale et tressée à la main - env. 400g (sup. menu + 2€)

19,30 €

SAUCISSON LYONNAIS BRIOCHE

et sa sauce pistache

15,90 €

La belle tranche de foie de veau à la Lyonnaise

Oignons déglacés au vin blanc (sup. menu + 2€)

18,90 €

Quenelles de brochet et sa sauce Nantua

(15 mn de patience !)

15,90 €

Burger Nantais

(haché de bœuf, andouille, Curé Nantais, sauce graine de moutarde)

15,20 €

Burger à notre façon

(haché de bœuf maison 180g, poitrine fumée grillée, cheddar, ...)

14,20 €

Tartare de bœuf Cru ou en Aller-retour

(env. 250 gr), frites maison

14,90 €

Tournedos de magret de canard laqué au miel et épices

poêlée de légumes de saison

17,90 €

Entrecôte 1er choix VBF (env 300gr)

(env. 300g) sauce Poivre ou Roquefort

17,90 €

Bavette race BLACK ANGUS à la fleur de sel (env 180gr)

(env. 200g) à la fleur de sel (Supplément menu +4€)

20,90 €

Souris d’agneau aux échalotes confites et Beaujolais

17,80 €

Poêlée de rognons de veau à la graine de moutarde

(supplément menu +2€)

18,50 €

Fromages

Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges

5,20 €

Cervelle de Canuts

(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)

5,20 €

Saint-Marcellin

5,80 €

Saint-Nectaire fermier

5,80 €

Assortiment de fromages selon arrivage

(sup. menu + 1€)

7,30 €

Desserts

Tarte fine aux poires caramélisées et noisettes

6,60 €

Tarte tatin pommes, poires, pralin et sa glace vanille

6,80 €

Crumble de pommes aux "Petit Lu" et caramel beurre salé

6,80 €

Mi-cuit au chocolat

6,80 €

Crème brûlée maison à la cassonade

6,80 €

Brioche perdue au caramel beurre salé maison et sa glace vanille

6,50 €

Profiterolles au chocolat et ses amandes grillées

7,00 €

Coupe Colonel

(sorbet citron vert, Vodka)

6,80 €

La Williamine

(sorbet poire, alcool de poire)

6,80 €

La Dame Blanche

(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

6,30 €

Glace 3 boules au choix

5,10 €

Le Café Gourmand

(café et bouchées sucrées)

6,80 €

Formules

Menu du "Bouche"

Entrée + plat

22,90 €

Menu du "Bouche"

Plat + dessert

21,10 €

Menu du "Bouche"

Entrée + plat + dessert

27,90 €

Le midi Formule : La Gourmande

Sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert

14,80 €

Le Midi Formule : l'Express

Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand

13,00 €

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Horaires d’ouverture

Du lundi au mercredi
12h00 à 14h00
19h30 à 23h00
Du jeudi au vendredi
12h00 à 14h00
19h30 à 00h00
Le samedi
19h30 à 00h00