TENDANCE
Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».
PHILOSOPHIE
A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité
PRODUITS
Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.
Vos serviteurs
Franck, le frère, l’ainé
Eric, le frère, le cadet
La carte
Entrées
Terrine Maison - Confit d'oignons de Roscoff
et son chutney d'oignons
7,40 €
Planche de cochonailles
Assortiment de charcuteries de tradition
petite 9,10 €
grande 15,20 €
Cromesquis de Saint-Marcelin à la Lyonnaise
Oignons - Lardons
8,80 €
Foie gras de canard mi-cuit Maison
(sup. menu + 5€) Maison Alain François (44)
14,90 €
Cuisses de grenouilles en persillade
9,20 €
Os à moëlle rôti à la fleur de sel
7,20 €
Oeuf cocotte au foie gras et pleurotes
(sup menu + 2 €)
10,90 €
Salades
Salade Nantaise
Sticks de Curé Nantais - jambon de Vendée - pickles de légumes - Lard Nantais - Croûtons
12,90 €
Salade Lyonnaise
La traditionnelle salade de lentilles, saucisson Lyonnais, œuf poché, sauce pistache
11,50 €
Grandes assiettes
Assiette Saint-Jean
Camembert rôti au miel, saucisse fumée, frites et salade
16,90 €
Plats
Assiette Dégustation
Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de saucisse fumée
17,10 €
Boudin noir aux deux pommes
(pommes caramélisées et écrasé de pommes de terre)
16,90 €
La Maxi andouillette artisanale et tressée main
* env. 400g (sup. menu + 3€) * la demi-andouillette (env 200gr) : 17,50€
21,90 €
SAUCISSON LYONNAIS
et sa crème de pistache
16,50 €
Quenelles de brochet et sa sauce Nantua
(15 mn de patience !)
17,20 €
Burger Nantais
Haché de bœuf - Chips de jambon de Vendée - Curé Nantais - Crème de moutarde
15,10 €
Tartare de bœuf
Haché minute (env. 220 gr), frites maison
15,10 €
Entrecôte 1er choix VBF (env 300gr)
sauce Poivre ou sauce Gorgonzola - Frites Maison
18,80 €
Poêlée de rognons de veau aux pleurotes
à la crème de moutarde à l'ancienne (sup menu +2€)
18,90 €
La belle tranche de foie de veau à la Lyonnaise
poêlée aux oignons, déglacée au vin blanc. (sup menu +2 €)
18,90 €
Côte de cochon de Montagne, jus corsé
cuit en basse température. (sup menu + 2€)
18,90 €
Souris d'agneau de 7 heures
et son jus parfumé
18,80 €
Jarret de porc braisé en pot au feu
16,90 €
Tablier de sapeur et sa fameuse sauce Gribiche
(gras double de boeuf pané)
16,80 €
Fromages
Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges
5,20 €
Cervelle de Canuts
(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)
5,20 €
Saint-Marcellin
5,80 €
Saint-Nectaire fermier
5,80 €
Assortiment de fromages selon arrivage
6,90 €
Desserts
Baba au Rhum, shooter de Rhum ambré
7,20 €
Le délicieux Mi-cuit au chocolat (cacao 60%)
6,90 €
Brioche perdue tout caramel au beurre salé maison
6,90 €
Les fameuses Profiteroles Maison
Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées
7,20 €
Coupe Colonel
(sorbet citron vert, Vodka)
6,90 €
La Dame Blanche
(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
6,50 €
Glace 3 boules au choix
5,10 €
Le Café Gourmand
(café et bouchées sucrées)
6,90 €
Tatin de pommes au caramel beurre salé
et sa glace Vanille
6,90 €
Vacherin aux fruits rouges
6,90 €
Formules
Menu du "Bouche"
Entrée + plat
23,90 €
Menu du "Bouche"
Plat + dessert
22,90 €
Menu du "Bouche"
Entrée + plat + dessert
27,90 €
Le midi Formule : La Gourmande
Sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert
15,80 €
Le Midi Formule : l'Express
Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand
13,90 €
