TENDANCE
Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».
PHILOSOPHIE
A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité
PRODUITS
Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.
Vos serviteurs
Franck, le frère, l’ainé
Eric, le frère, le cadet
La carte
Entrées
Terrine Maison aux deux viandes
et son chutney d'oignons
7,20 €
Planche de cochonailles
petite 8,60 €
grande 14,50 €
Cromesquis de Curé Nantais
8,20 €
Foie gras de canard maison de la Mère Brazier
(sup. menu + 5€) FOIE GRAS EXTRA - Maison Alain François (44), coeur d'artichaud, chutney d'oignons aux raisins secs
14,90 €
Cuisses de grenouilles en persillade
8,90 €
Crémeux de Canuts, chips de chorizo, coulis de piquillos
à base de fromage blanc aux fines herbes
7,20 €
Oeuf mollet croustillant
sur son lit de verdure
7,50 €
Salades
Salade Périgourdine
Magret de canard séché Maison, foie gras de canard, tomates rôties, artichaut
13,90 €
Salade Lyonnaise
La traditionnelle salade de saucisson Lyonnais, œuf poché, pommes de terre confites au lard, sauce pistache
11,50 €
Salade Côte Ouest
Gravlax de saumon Maison, gambas, quenelle frit, crudités
12,80 €
Grandes assiettes
Assiette Gourmande
Foie gras de canard Maison, Gravlax de saumon, Cromesquis Nantais, Crémeux de Canuts (sup. menu +2€)
18,90 €
Assiette Saint-Jean
Camembert rôti au miel, saucisson Lyonnais, frites et salade
16,90 €
Plats
Assiette Dégustation
Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de boudin noir
16,90 €
Boudin noir aux deux pommes
(pommes caramélisées et écrasé de pommes de terre)
16,50 €
La Maxi andouillette artisanale et tressée main
* env. 400g (sup. menu + 3€) * la demi-andouillette (env 200gr) : 17,1€
21,90 €
SAUCISSON LYONNAIS
et sa crème de pistache
16,50 €
Quenelles de brochet et sa sauce Nantua
(15 mn de patience !)
16,90 €
Burger Lyonnais
Haché de bœuf - Chips de chorizo - Saint-Marcelin - sauce au poivre
14,90 €
Tartare de bœuf
(env. 250 gr), frites maison
14,90 €
Entrecôte 1er choix VBF (env 300gr)
sauce Poivre ou sauce Gorgonzola - Frites Maison
18,80 €
Brochette de gambas-chorizo
et son riz Madras
17,80 €
Côte de cochon de Montagne, jus corsé
cuit en basse température
18,40 €
Aller-retour de haché de boeuf au Gorgonzola
et ses frites Maison
15,90 €
Souris d'agneau de 7 heures
18,80 €
Poêlée de rognons de veau
à la crème de moutarde à l'ancienne (supplément menu +2€)
18,90 €
Fromages
Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges
5,20 €
Cervelle de Canuts
(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)
5,20 €
Saint-Marcellin
5,80 €
Saint-Nectaire fermier
5,80 €
Assortiment de fromages selon arrivage
6,90 €
Desserts
Tarte au citron décomposée
6,90 €
Pavlova Ananas-Rhum à notre façon
et son tartare de fruits de saison
6,90 €
Le délicieux Mi-cuit au chocolat (cacao 60%)
6,90 €
Brioche perdue tout caramel au beurre salé maison
6,90 €
Les fameuses Profiteroles Maison
Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées
7,20 €
Coupe Colonel
(sorbet citron vert, Vodka)
6,90 €
La Dame Blanche
(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)
6,50 €
Glace 3 boules au choix
5,10 €
Le Café Gourmand
(café et bouchées sucrées)
6,90 €
Crumble Pommes-fruits rouges-pralines
6,90 €
Formules
Menu du "Bouche"
Entrée + plat
22,90 €
Menu du "Bouche"
Plat + dessert
21,90 €
Menu du "Bouche"
Entrée + plat + dessert
27,90 €
Le midi Formule : La Gourmande
Sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert
15,80 €
Le Midi Formule : l'Express
Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand
13,90 €
