Le Restaurant

TENDANCE

Dans le cochon, tout est bon !
Sous l’œil attentif du cochon qui trône devant cette « institution Nantaise », l’ambiance, le décor, les plats, tout est bon !
Eric et Franck, les deux frères, ont su, au fil des années attirer une clientèle hétéroclite dans ce bouchon Lyonnais où nappes à carreaux, plaques émaillées, longs miroirs affinent cette ambiance « bistrot ».

PHILOSOPHIE

A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l’art : la simplicité

PRODUITS

Du tout frais et TOUT FAIT MAISON.
Le Bouche à Oreille a le titre de Maître Restaurateur depuis 2009.
Les viandes et légumes sont sélectionnés avec le plus grand soin et proviennent de nos fidèles partenaires locaux.
Le tout est transformé et MIJOTE sur place.

Vos serviteurs

franck

Franck, le frère, l’ainé

eric

Eric, le frère, le cadet

La carte

Entrées

Eclair d'escargots de Bourgogne en persillade

9,20 €

Terrine maison et sa compotée d’échalotes

7,00 €

Planche de cochonailles

petite 8,60 €

grande 14,50 €

Filet de harengs doux et rillettes de poisson

8,10 €

Croustillants de Curé Nantais

8,20 €

Foie gras de canard maison mi-cuit

(sup. menu + 5€) FOIE GRAS EXTRA - Maison Alain François (44)

14,90 €

Oeuf cocotte au foie gras

et ses mouillettes au pain d'épices (suppl menu +2€)

9,90 €

Os à moëlle rôtis à la fleur de sel

6,90 €

Briochette de saucisson Lyonnais aux pistaches

8,90 €

Salades

Salade Périgourdine

Gésiers confits, magret de canard fumé, foie gras de canard maison, pommes de terre grenailles

13,10 €

Salade Guignol

Saint-Marcellin rôti, chips de lard, croûtons de pain d'épices

9,90 €

Salade Lyonnaise

La traditionnelle salade de lentilles, saucisson Lyonnais, œuf poché, sauce pistache

10,20 €

Grandes assiettes

Assiette Gourmande

Foie gras de canard Maison, magret de canard fumé, rillettes de poisson Maison, tartine de Saint-Marcelin rôti, Jambon Speck (sup. menu +2€)

18,50 €

Assiette Saint-Jean

Camembert rôti au miel, saucisse de Morteau, frites et salade

15,90 €

Plats

La fameuse Cote de cochon de Montagne

marinée (env 400g) et sa poêlée Paysanne (menu + 2€)

19,20 €

Assiette Dégustation

Méli-mélo d’andouillette, de saucisson Lyonnais, de saucisse de Morteau

16,30 €

Boudin noir aux deux pommes

(pommes caramélisées et gratin de pommes de terre)

15,40 €

La Maxi andouillette artisanale et tressée main

* env. 400g (sup. menu + 3€) * la demi-andouillette (env 200gr) : 15.90€

21,30 €

SAUCISSON LYONNAIS

et sa sauce pistache

15,90 €

La belle tranche de foie de veau à la Lyonnaise

Echalotes déglacées au vin blanc (sup. menu + 2€)

18,90 €

Quenelles de brochet et sa sauce Nantua

(15 mn de patience !)

16,10 €

Burger Nantais

(haché de bœuf, lard fumé, Curé Nantais, sauce au poivre)

14,90 €

Jarret de porc braisé au miel et ses lentilles fraîches

15,80 €

Tartare de bœuf Cru ou en Aller-retour

(env. 250 gr), frites maison

14,90 €

Tablier de sapeur (gras double pané) et sa sauce Gribiche

15,50 €

Entrecôte 1er choix VBF (env 300gr)

sauce Poivre ou sauce Foie gras - Frites Maison OU à la moëlle (suppl menu +1.5€)

18,20 €

Mijoté de boeuf au foie gras et légumes de saison

18,90 €

Saucisse de Morteau au vin

16,10 €

Souris d'agneau laquée au miel et épices douces

17,90 €

Poêlée de rognons de veau

aux pleurotes et à la crème de moutarde à l'ancienne (supplément menu +2€)

18,90 €

Fromages

Fromage blanc à la crème fraîche ou au coulis de fruits rouges

5,20 €

Cervelle de Canuts

(fromage blanc, échalote, persil, ciboulette)

5,20 €

Saint-Marcellin

5,80 €

Saint-Nectaire fermier

5,80 €

Assortiment de fromages selon arrivage

(sup. menu + 1€)

7,30 €

Desserts

Crème brulée aux Berlingots Nantais

6,60 €

Tatin de pommes

et sa glace vanille

6,90 €

Baba au Rhum, shooter de rhum ambré

et son tartare de fruits de saison

7,10 €

Mi-cuit au chocolat (cacao 60%)

6,90 €

Brioche perdue au caramel beurre salé maison et sa glace vanille

6,60 €

Les fameuses Profiteroles Maison

Glace vanille, chocolat chaud et amandes effilées

7,20 €

Coupe Colonel

(sorbet citron vert, Vodka)

6,90 €

La Dame Blanche

(glace vanille, chocolat chaud, chantilly)

6,50 €

Glace 3 boules au choix

5,10 €

Poire pochée au caramel et thé noir, palet breton et glace caramel

6,80 €

Le Café Gourmand

(café et bouchées sucrées)

6,90 €

Formules

Menu du "Bouche"

Entrée + plat

22,90 €

Menu du "Bouche"

Plat + dessert

21,10 €

Menu du "Bouche"

Entrée + plat + dessert

27,90 €

Le midi Formule : La Gourmande

Sur nos tableaux : Entrée + plat + dessert

15,50 €

Le Midi Formule : l'Express

Entrée + plat du jour ou Plat du jour + dessert ou Plat du jour + café gourmand

13,50 €

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Horaires d’ouverture

Du lundi au mercredi
12h00 à 14h00
19h30 à 23h00
Du jeudi au vendredi
12h00 à 14h00
19h30 à 00h00
Le samedi
19h30 à 00h00